Recette   Veau haché façon Axoa         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 10 min  Cuisson : 40 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Veau   Thème 1  Tradition     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 4 escalopes de veau haché 5 tomates (environ 500g) 1 poivron jaune 1 oignon 1 gousse d'ail 2 cuil. à  soupe d'huile d'olive 1 cuil. à  café rase de piment d'Espelette 1 cube de bouillon de veau 10cl de vin blanc sec Sel imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Pelez et hachez l'oignon. Lavez les tomates et le poivron, retirez le pédoncule, et coupez la chair en dés. Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, faites-y fondre l'oignon pendant 5 minutes, en remuant régulièrement. Incorporez l'ail pelé et haché, les dés de tomates et de poivron, et faites cuire 10-15 minutes à  feu moyen. Ajoutez les escalopes de veau émiettées à  la fourchette, puis le piment d'Espelette, le cube de bouillon émietté, et le vin blanc. Salez légèrement, ajoutez 2 cuillérées à  soupe d'eau. Laissez cuire à  feu moyen pendant 20-25 minutes en remuant de temps en temps ; il doit rester du liquide mais la viande doit commencer à  caraméliser un peu. Servez avec des tagliatelles et un peu de parmesan râpé. Astuces / Variantes N'utilisez pas de tomates, utilisez seulement des poivrons (toutes couleurs) ; dans ce cas comptez 600g de poivron, et ajoutez 10cl d'eau (au lieu de 2 cuillérées à  soupe). Si vous aimez les plats pimentés, vous pouvez mettre 1 cuil. à  café bombée (et non rase) de piment. La recette fonctionne aussi avec du vin blanc doux Vin conseillé     Béarn, Béarn Bellocq Rouge Ou     Fleurie Rouge