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Recette
 
Salade de pois chiches et épis de maïs        

Chef : Cdc / 0 Pts

 Personnes : 3
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 15 min
 Cuisson : 30 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Salades et crudités  
Thème 1
 Végétarien   
Thème 2
 D'été  
 
Ingrédients
  • 265 g (poids net égoutté) de pois chiches en boîte
  • 200 g de courgettes
  • 1 épi de maïs
  • 1 avocat
  • 10g de beurre fondu
  • 1 oignon nouveau
  • 1 tronçon de 8cm environ de chorizo (facultatif)
  • 75 g de yaourt grec (ou de crème légère semi-épaisse)
  • 1 cuil. à  soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillérée à  soupe de jus de citron vert
  • Basilic ciselé (ou autre herbe de votre choix)
  • Sel
  • Poivre

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    Détail de la recette
    Préchauffez le four à  190°C.
    Lavez la courgette et coupez-la en rondelles assez épaisses.

    Portez une casserole d'eau à  ébullition puis plongez l'épi de maïs et laissez cuire 15 min.

    Disposez l'épi et la courgette sur une plaque de cuisson puis enfournez pour 10 min.

    Passées les 10 minutes, sortez la courgette et laissez-la refroidir.
    Etalez le beurre fondu sur l'épi à  l'aide d'un pinceau, parsemez d'un peu de sel, puis enfournez de nouveau l'épi pour 5-7 min et réservez.

    Faites revenir le chorizo coupé en rondelles rapidement dans une poêle pour le rendre croustillant. Egouttez sur du papier absorbant.
    Emincez l'oignon nouveau.
    Coupez l'épi de maïs en tronçons.

    Dans un saladier, mettez les pois chiches, les courgettes cuites, le chorizo, l'oignon émincé, l'avocat coupé en morceaux.

    Dans un bol, mélangez le yaourt, le jus du citron vert, l'huile d'olive, une pincée de sel et de poivre.

    Assaisonnez la salade d'une partie de la sauce. Mélangez bien, rectifiez l'assaisonnement. Parsemez de basilic ciselé. Ajoutez les tronçons d'épi de maïs et servez.

    Référence
    Picard

    Vin conseillé
        Touraine Rosé

    Ou

        Bordeaux Rosé Rosé





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