Recette   Brochettes porc-chorizo         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 25 min  Cuisson : 10 min  Repos : 2 heures 0 min Catégorie 1  Porc   Thème 1  D'été     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 400g de filet de porc 400g de chorizos à  cuire (ou saucisses épicées) 3cl d'huile d'olive 3 cuillérées à  café de paprika 150g de jeunes de pousses de salade 2 betteraves cuites 1 petite pomme Granny Smith 1 cuillérée à  soupe de vinaigre balsamique blanc Sel Poivre imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Matériel spécifique 8 pics à brochettes Détail de la recette Mélangez le paprika et l'huile d'olive. Découpez le porc en morceaux d'environ 2cm de large. Coupez les chorizos en rondelles de 2cm de large également. Mettez le tout dans un plat, salez, poivrez, ajoutez la moitié de l'huile au paprika et laissez mariner au moins 30 minutes (idéalement quelques heures). Préparez 8 brochettes en alternant porc et chorizo. Mélangez le reste d'huile au paprika avec le vinaigre balsamique blanc, du sel et du poivre. Pelez les betteraves et coupez-les en dés. Pelez les pommes et coupez-les en lamelles. Mélangez le tout aux jeunes pousses de salade. Faites griller les brochettes au barbecue (ou à  défaut, au grill du four) 5 minutes de chaque côté. Déposez 2 brochettes par assiette avec de la salade aux pommes et à  la betterave, et arrosez le tout de vinaigrette au paprika. Astuces / Variantes Si vous utilisez des pics en bois, faites-les tremper 10 minutes dans l'eau avant assemblage et cuisson, pour éviter qu'ils ne brûlent. Variez les viandes avec un mélange de 150g chorizo et 250g de lapin désossé au lieu des 400g de chorizo. Vin conseillé     Cahors Rouge Ou     Faugères Rouge