Recette   Méli mélo de volaille, courge butternut et basmati         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 15 min  Cuisson : 20 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Volaille   Catégorie 2  Riz et risottos   Thème 1  Accommoder les reste...   Thème 2  Vite fait, bien fait...     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 1 grosse poignée d’amandes effilées 3 cuil. à soupe d’huile d’olive 400g de courge butternut 250g de filets de dinde 1 petit oignon ½ cuillérée à café de cannelle moulue ½ cuillérée à café de gingembre moulu 1 pointe de noix de muscade Quelques pistils de safran 200g de riz basmati 37,5L de bouillon de volaille (1/2 cube dilué dans 37,5L d’eau chaude) 2 cuillérées à soupe de persil ciselé 10cl de crème entière ou yaourt entier 1 petite cuillérée à soupe de jus de citron Sel Poivre imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Dans une cocotte avec une cuillérée d'huile, faites cuire à feu vif quelques minutes la courge pelée et coupée en petits cubes. Réservez. Dans la même cocotte, faites revenir l'oignon émincé dans une autre cuillérée d'huile, en remuant souvent, jusqu'à  ce qu'il devienne transparent. Ajoutez les épices et le safran. Remuez et versez le riz basmati, puis le bouillon de volaille, remuez encore, puis ajoutez les dés de courge. Faites cuire 10 minutes à  couvert, en remuant régulièrement. Pendant ce temps, faites cuire la dinde coupée en lamelles dans une poêle avec la dernière cuillérée à  soupe d'huile d'olive. Ajoutez la dinde et les amandes effilées au riz cuit. Faites chauffer rapidement l'ensemble sur feu moyen. Rectifiez l'assaisonnement. Servez bien chaud, avec la crème mélangée au jus de citron, sel et poivre. Astuces / Variantes Pour un plat sucré-salé, ajoutez 1 petite cuillérée à  soupe de raisins secs dans la cocotte en même temps que le bouillon. Et ajoutez à la fin 20g d'abricots secs en petits morceaux. Ajoutez de la coriandre moulue aux épices, et remplacez le persil par de la coriandre fraîche. Vin conseillé     Sancerre Blanc Ou     Chablis Blanc