Recette   Timbales de tomates-poivrons         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 6  Difficulté :   Coût :   Préparation : 30 min  Cuisson : 1 heures 0 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Gratins, cakes et fl...   Catégorie 2  Tous les autres légu...   Thème 1  Végétarien    Thème 2  Tendance   (Un délicieux accompagnement pour un poisson ou une volaille rôtie)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 1 gros poivron charnu (300g) 600g de tomates 2 petites oignons (ou 1 gros) 2 cuil. à soupe d'huile d'olive 3 oeufs 20cl de crème fraîche 1 cuil. à soupe de Maïzena 1 pincée de sucre 1 pincée de thym 1 grosse pincée de piment d'Espelette Sel Poivre imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Coupez le poivron en deux. Retirez les graines et les cloisons. Pelez chaque moitié avec un économe puis détaillez-les en petits morceaux. Incisez les tomates en croix, ébouillantez-les (1 minute environ), égouttez-les, pelez-les, épépinez-les et coupez-les en dés. Pelez et hachez grossièrement l'oignon. Dans un faitout, chauffez l'huile d'olive et faites y fondre les oignons 2 minutes, en remuant. Ajoutez les morceaux de tomates et de poivrons. Parfumez de thym, assaisonnez de sel, poivre et sucre. Laissez cuire 15 minutes à feu moyen, sans couvrir, en mélangeant souvent, jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée. Pendant la cuisson, préchauffez le four th.6 (180°C). Mixez le contenu du faitout. Laissez tiédir quelques minutes, puis incorporez les oeufs, la crème et la Maïzena (préalablement délayée dans 1 cuil. à soupe d'eau froide). Relevez de piment d'Espelette. Répartissez cette préparation dans 6 à 8 (selon que vous remplissez plus ou moins chacune)empreintes d'un moule à muffins en silicone. Faites cuire 35 minutes au four. Laissez reposer 5 minutes puis démoulez. Servez ces timbales chaudes ou tièdes, en entrée avec quelques copeaux de jambon cru ou en garniture d'un poisson ou d'une volaille rôtie. Astuces / Variantes Ces timbales peuvent être faites quelques heures à l'avance puis réchauffées. Dans ce cas ne les démoulez pas à la fin de la cuisson, et faites réchauffer le moule au four chaud pendant 15 minutes environ, à 150°C. Utilisez la crème fraîche que vous voulez : liquide ou épaisse, entière ou allégée. Pour éplucher le poivron, prenez un éplucheur peau fine. Troquez les moules individuels pour un grand moule à manqué, que vous cuirez 10 minutes de plus environ, selon la taille du moule. Vin conseillé     Chinon Rouge, vieux de 1 à 3 ans Ou     Côtes de Provence Blanc, vieux de 1 à 3 ans