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Recette
 
Gâteau moelleux aux noix        

Chef : Cdc / 0 Pts

 Personnes : 8
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 10 min
 Cuisson : 25 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Gâteaux, crumbles, c...  
Thème 1
 Tradition  
Thème 2
 Vite fait, bien fait...  
(Un gâteau qui plaît tellement qu'il n'en reste jamais une bouchée!)
 
Ingrédients
  • 200g de cerneaux de noix (soit 35-40 noix décortiquées)
  • 175g de sucre en poudre
  • 80g de beurre demi-sel mou
  • 53g de farine
  • 3 cuillérées à soupe de rhum
  • 4 œufs
  • 1 cuillérée à café de levure chimique
  • Sucre glace (pour le décor)

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    Matériel spécifique
    1 moule de 28cm de diamètre

    Détail de la recette
    Préchauffez le four à 180°C (th.6).

    Mixez finement les cerneaux de noix. Mélangez la poudre obtenue avec la moitié du sucre.

    Fouettez le beurre mou avec l’autre moitié de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et prenne une texture crème. Ajoutez les œufs un par un tout en mélangeant pour obtenir une texture homogène.
    Ajoutez la farine, la levure, le mélange noix-sucre, le rhum et mélangez bien.

    Versez la pâte dans un moule de 28cm de diamètre, beurré et fariné.

    Enfournez pour 25 minutes de cuisson.

    Laissez refroidir. Saupoudrez de sucre glace. Servez accompagné de chantilly maison.

    Astuces / Variantes
    Pour une texture plus aérienne, séparez les blancs des jaunes d’œufs. Ne mettez que les jaunes dans le mélange beurre-sucre. Battez les blancs en neige et ajoutez-les à la préparation délicatement, à la fin.

    Le gâteau se conserve jusqu’à 48h, mais sera un peu plus sec la 2è journée.





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