Recette   Boulettes épinards-ricotta         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 15 min  Cuisson : 15 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Légumes verts   Thème 1  Les enfants aussi ad...   Thème 2  Végétarien    (Délicieuses boulettes saines, pour un dîner léger)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients Pour 26 boulettes environ : 650g d'épinards en branches surgelés 165g de ricotta 4 jaunes d'oeuf 40g de gruyère râpé 3 cuillérées à  soupe de chapelure Sel Poivre Pour la crème : 1 noix de beurre 2 cuillérées à  soupe de persil haché 20cl de crème entière liquide 40g de gruyère râpé Sel Poivre imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Préchauffez le four à  210°C (th.7). Décongelez les épinards selon les indications du paquet. Egouttez-les bien en pressant dans l'égouttoir avec une spatule en bois, pour retirer toute l'eau résiduelle. Hachez grossièrement les épinards. Fouettez les jaunes d'oeufs avec la ricotta, ajoutez le fromage, puis les épinards. Salez, poivrez. Mélangez bien. Formez des boulettes de la taille d'une noix. Posez-les au fur et à  mesure sur la lèche-frite recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez de chapelure. Enfournez pour 15 minutes environ. En parallèle, préparez la crème : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez le persil, mélangez bien. Ajoutez la crème et le fromage et faites cuire 5 à  10 minutes, en remuant souvent. La crème doit être onctueuse et napper votre cuillère. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre. Servez les boulettes chaudes ou tièdes, avec la sauce. Accompagnez de salade verteU Astuces / Variantes Utilisez des épinards hachés. Remplacez le persil par de la sauge. Remplacez le gruyère râpé par du parmesan. Utilisez les blancs d'oeufs pour faire un financier (voir nos recettes). Vin conseillé     Vin de Savoie Ripaille Blanc Ou     Bourgogne Hautes côtes de nuits Blanc