Recette   Quiche aux poireaux         Chef : Adeline / 463 Pts  Personnes : 6  Difficulté :   Coût :   Préparation : 20 min  Cuisson : 40 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Pizzas, tartes salée...   Thème 1  Tradition     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 1 pâte feuilletée 3 gros blancs de poireau (ou 4 moyens) 70g de gruyère râpé 1 cuillérée à  soupe de moutarde (facultatif) 75g de lardons fumés 15g de beurre 3 oeufs 20cl de lait 20cl de crème fraîche liquide Sel Poivre imprimer Facebook Google+ Hellocoton Commenter la recette Matériel spécifique 1 moule à tarte de 28cm de diamètre Détail de la recette Emincez les blancs de poireaux, rincez-les. Faites fondre le beurre dans une sauteuse, ajoutez les blancs de poireaux, mélangez, couvrez et cuire à  feu doux pendant 15 à  20 minutes, le temps qu'ils soient bien fondants. Remuez régulièrement et ajoutez un peu d'eau si ça accroche. Pendant ce temps, préchauffez le four à  200°C (th.6-7). Faites revenir les lardons rapidement dans une poêle, à  sec. Débarrassez sur un papier absorbant pour enlever l'excès de gras. Dans un saladier, fouettez les oeufs, ajoutez le lait, la crème, sel et poivre. Déroulez la pâte sur son papier de cuisson dans un moule à  tarte de 28cm de diamètre, piquez-la à  la fourchette. Répartissez la moutarde, puis 50g de fromage râpé, puis les lardons, les poireaux cuits. Salez légèrement. Versez l'appareil à  tarte. Répartissez les 20g restants de fromage râpé. Enfournez pour 10 minutes à  200°C puis baissez le four à  180°C (th.6). Poursuivez la cuisson 30 minutes environ. La tarte doit être dorée et l'appareil pris. Servez chaud ou tiède, avec une salade verte. Astuces / Variantes Ajoutez quelques pincées de curry dans l'appareil à tarte. Vin conseillé     Saint Véran Blanc