Recette   Croquettes aux petits pois et jambon         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 20 min  Cuisson : 35 min  Repos : 15 min Catégorie 1  Pommes de terre, pat...   Thème 1  Les enfants aussi ad...   (Un vrai régal pour petits et grands !)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients Pour 17-18 croquettes : 1kg de pommes de terre 2 oeufs 60g de petits pois surgelés 125g de râpé de jambon 2 cuillérées à soupe de ciboulette ciselée Chapelure Huile de tournesol Sel Poivre imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Matériel spécifique Grandes poêles Détail de la recette Epluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en morceaux (en 4 si elles sont grosses). Faites les cuire pendant 20 à 30 minutes - selon la grosseur des morceaux - dans l'eau bouillante salée. Elles doivent être bien cuites pour être réduites en purée. Egouttez-les. Réduisez-les en purée à l'aide d'un presse-purée, ou d'une fourchette. Salez, poivrez. Laissez tiédir. Ajoutez ensuite les oeufs. Puis les petits pois et le râpé de jambon et la ciboulette. Mélangez bien. Formez des grosses croquettes avec 2 grandes cuillères. Saupoudrez de chapelure. Faites chauffer un fond (2-3 cuillérées à soupe) d'huile d'olive dans une grande poêle. Faites-y dorer les croquettes du côté de la chapelure. Saupoudrez de chapelure le dessus, puis quand elles sont assez dorées du 1er côté, retournez-les délicatement et cuisez-les de l'autre côté. Mettez les croquettes cuites sur un plat de service. Servez-les chaudes accompagnées de salade verte. Astuces / Variantes Ne cuisez pas trop au risque que les croquettes se liquéfient. Ne collez pas trop les croquettes les unes aux autres, au risque d'avoir du mal à les attraper pour les retourner ; préférez les cuire en plusieurs fois si votre poêle n'est pas assez grande. Vin conseillé     Côte Roannaise Rouge, vieux de 1 à 3 ans