Recette   Salade de pâtes aux lentilles corail         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 3  Difficulté :   Coût :   Préparation : 20 min  Cuisson : 15 min  Repos : 1 heures 0 min Catégorie 1  Salades et crudités   Catégorie 2  Pâtes   Thème 1  Accommoder les reste...   Thème 2  D'été     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients • 160g de spaghetti (ou penne) de lentilles corail • 20g d’huile d’olive vierge extra • 1 cuil. à café de vinaigre de Xérès (ou balsamique blanc) • 1 cuil. à café de moutarde à l’ancienne • 1 cuil. à café de miel • 1 cuil. à café de paprika • ½ gousse d’ail • 1 courgette coupée en dés • 20g d’oignon vert (ou échalote) ciselé • 4 feuilles de basilic frais, coupées finement • 40g de féta en petits cubes • 100g de poulet cuit émincé • 3 tomates séchées coupés en morceaux • 1 poignée de noix mélangées (cajou, macadamia…) concassées • Sel • Poivre imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Amener à ébullition une grande casserole d'eau, saler et faire cuire les pâtes. Égoutter et arroser d'une cuillère à soupe d'huile d'olive vierge extra, puis laisser refroidir. Pendant ce temps, faire revenir une dizaine de minutes à feu assez vite et en remuant, la courgette avec l'ail haché et une cuillère à café d'huile d'olive vierge extra dans une grande poêle. Saler et poivrer au goût et mettre de côté. Préparer la vinaigrette : dans un bol, mélanger le vinaigre de xérès, la moutarde, le miel et le paprika, puis fouetter le tout. Faire couler un filet l'huile d'olive vierge extra et fouetter jusqu'à ce que la sauce épaississe, saler et poivrer. Une fois refroidies, mélanger les pâtes, les courgettes et les autres ingrédients de la recette, ajouter un peu de vinaigrette ; et servir le reste à part pour ceux qui veulent en ajouter. Astuces / Variantes Pour gagner du temps le jour J, vous pouvez cuire les pâtes et les courgettes la veille et assembler votre salade le jour-même. Variez les ingrédients selon ce que vous avez : maïs, tomates fraîches, aubergines... Vin conseillé     Beaujolais Rosé