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Recette
 
Cabillaud laqué au sirop d'érable        

Chef : Cdc / 0 Pts

 Personnes : 4
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 5 min
 Cuisson : 5 min
 Repos : 4 heures 0 min
Catégorie 1
 Poissons frais  
Thème 1
 Pas d'ici mais d'ail...  
Thème 2
 Avec 3 fois rien!   
(Petit goût du Canada pour cette recette de poisson simple et succulente)
 
Ingrédients
  • 4 ou 5 dos de cabillaud
  • 50ml de sauce soja
  • 1 cuil. à soupe de sirop d'érable
  • 25 ml de jus de citron frais (=le jus d'1/2 citron)
  • Un peu d'huile et de beurre pour la cuisson

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    Détail de la recette
    Déposez les dos de cabillaud dans un plat à bords assez hauts.
    Mélangez la sauce soja, le sirop d'érable et le jus de citron. Versez sur les dos de cabillaud. Laissez mariner quelques heures au réfrigérateur en tournant le poisson de temps à autre.

    Au moment de servir, faites cuire le poisson dans un mélange d'huile et de beurre à feu vif pour obtenir une caramélisation.
    Servez aussitôt.

    Astuces / Variantes
    Vous pouvez utiliser un autre poisson blanc que le cabillaud.

    Pour la cuisson, vous pouvez mettre la marinade avec le poisson dans la poêle.

    La cuisson peut se terminer au four, si la caramélisation se fait trop vite.

    Vin conseillé
        Meursault Blanc





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