Recette   Tarte carotte-ricotta et pesto de fanes de carottes         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 20 min  Cuisson : 25 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Pizzas, tartes salée...   Catégorie 2  Tous les autres légu...   Thème 1  Végétarien      Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 1 pâte feuilletée (ou brisée) 1 botte de carottes avec les fanes 2 gousses d’ail 30g d’amandes 250g de ricotta 1 œuf 8cl d’huile d’olive Sel Poivre imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Matériel spécifique 1 moule à tarte Détail de la recette Préchauffez le four à 190°C (th.6-7). Coupez les fanes des carottes et lavez-les comme une salade. Réservez. Pelez les carottes et coupez-les en 2 si elles sont fines ou en quatre si elles sont plus grosses, dans le sens de la longueur. Dans un saladier, disposez les carottes et arrosez-les de 3cl d’huile d’olive , salez, poivrez et répartissez les carottes sur la plaque du four. Enfournez pour 25 min en remuant une ou deux fois. Pendant ce temps, préparez le pesto de fanes de carottes : prenez la moitié des fanes et placez-les dans le mixeur avec l’ail, les amandes, du sel et du poivre. Mixez par à-coups. Ajoutez le restant d’huile d’olive et continuez à mixer jusqu’à obtenir une purée homogène pas trop fine. Foncez le moule à tarte avec la pâte. Mélangez la ricotta avec l’œuf et 2 cuillérées à soupe de pesto de fanes de carottes. Etalez ce mélange sur le fond de tarte. Disposez joliment les carottes rôties sur la garniture et enfournez pour 30 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et la crème ricotta prise. Servez avec un peu de pesto supplémentaire et une belle salade. Astuces / Variantes Remplacez les fanes par un petit bouquet de persil. Référence Plats uniques Veggie - Hachette cuisine Vin conseillé     Tursan Rosé Ou     Bugey Rosé