Recette   Boulettes de poulet en salade         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 20 min  Cuisson : 30 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Volaille   Thème 1  Les enfants aussi ad...   (Des boulettes où le moelleux est apporté par la purée, au lieu de l'oeuf-pain de mie habituel)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 350 g de filet de poulet 350 g de pommes de terre 1 citron 1 petit oignon 4 c.à soupe de farine 100 g de créme fraîche épaisse 1 bouquet de menthe 1 pincée de poudre de piment 1/2 c.à café de cumin en poudre 1/2 c.à café de cumin en poudre (pour la sauce) 1 mélange de salade jeunes pousses 4 cuillérées à soupe d’huile d’olive Sel Poivre imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Pelez les pommes de terre et faites-les cuire à la vapeur ou à l’eau bouillante salée jusqu’à pouvoir les réduire en purée. Égouttez-les et écrasez-les à la fourchette. Rincez et équeutez la menthe puis ciselez-la. Pressez le citron dans un bol. Épluchez l’oignon et coupez-le grossièrement. Mettez dans le mixeur le poulet, les 2/3 des feuilles de menthe, l’oignon. Mixez jusqu’à ce que le tout soit bien haché. Ajoutez le piment, la purée, la moitié du jus de citron, la moitié du cumin, le sel et le poivre. Mettez au frigo pour durcir un peu. Dans une assiette creuse mettez la farine. Façonnez la préparation en boulettes puis roulez-les dans la farine. Faites chauffer l’huile dans une très grande poêle. Faites dorer les boulettes sur toutes leurs faces et laissez cuire une dizaine de minutes. Mélangez la crème fraîche avec le reste du citron, de menthe, et de cumin. Salez poivrez. Dans un saladier versez les jeunes pousses, assaisonnez d’une partie de la crème. Servez avec les boulettes. Et mettez le reste de crème à disposition pour ceux qui souhaitent y tremper les boulettes. Astuces / Variantes Ajoutez 2 avocats dans la salade. Vin conseillé     Anjou Blanc Ou     Arbois Blanc