Recette   Cabillaud poché au lait         Chef : Adeline / 463 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 5 min  Cuisson : 8 min  Repos : 15 min Catégorie 1  Poissons frais   Thème 1  Vite fait, bien fait...   Thème 2  Avec 3 fois rien!      Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 4 dos ou filets de cabillaud 2 branches de thym 2 feuilles de laurier 50cl de lait demi-écrémé Fleur de sel Poivre du moulin imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Versez le lait dans une casserole. Portez à ébullition. Hors du feu, ajoutez le thym et le laurier. Couvrez et laissez infuser pendant 15 minutes environ. Remettez sur le feu de manière à ce qu'il y ait juste un petit frémissement. Plongez le poisson dans le lait chaud, et laissez cuire à frémissement pendant 6 à 8 minutes. Sortez le poisson à l'aide d'un grand écumoire, déposez-le dans les assiettes, versez un filet de sauce au lait parfumé. Assaisonnez de fleur de sel et poivre du moulin. Servez aussitôt! Astuces / Variantes Servez avec du boulgour, des pâtes, ou une duxelle de champignons. Vin conseillé     Côtes du Rhône Blanc Ou     Entre Deux Mers Blanc