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Recette
 
Tartines aux gambas et dip d’épinards        

Chef : Cdc / 0 Pts

 Personnes : 4
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 20 min
 Cuisson : 10 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Canapés, petits four...  
Catégorie 2
 Légumes verts  
Thème 1
 Picorer  
Thème 2
 Vite fait, bien fait...  
 
Ingrédients
  • 16 gambas ou une vingtaine de crevettes cuites
  • 200 g d'épinards en branches surgelés
  • 15 g de beurre
  • 1 c. à soupe de mélange persil/ail (ou persil)
  • 1 oignon nouveau
  • 25 g d'amandes décortiquées (ou amandes effilées)
  • 10 cl de crème liquide
  • 4 grandes tranches de pain de campagne
  • piment d'espelette
  • sel
  • poivre

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    Matériel spécifique
    mixeur

    Détail de la recette
    Mettez les épinards encore surgelés dans une casserole, faites-les chauffer doucement. Quand ils sont décongelés, ajouter le beurre, le mélange persil-ail, l'oignon nouveau coupé finement et les amandes préalablement passées au hachoir électrique. Faites mijoter le tout pendant 10 min à feu doux, puis ajoutez la crème liquide et passez le tout au mixeur pour obtenir une texture fine. Salez, poivrez et réservez.

    Décortiquez les gambas (ou crevettes) en enlevant la tête, la queue et la carapace.
    Toastez les tartines de pain de campagne.

    Tartinez de dip d'épinards, puis déposez 3 gambas dessus. Terminez le tout en ajoutant du parmesan râpé, et un peu de piment d'espelette.

    Astuces / Variantes
    Il vous reste du dip d’épinards ? Utilisez le comme un pesto pour agrémenter des pâtes.
    &8195;

    Vin conseillé
        Mâcon Blanc

    Ou

        Chablis Blanc





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