Recette   Flan aux courgettes          Chef : Chv / 187 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 30 min  Cuisson : 45 min  Repos : 4 heures 0 min Catégorie 1  Gratins, cakes et fl...     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 500 g de courgettes « beurre » (les claires) 4 oeufs 100 g de gruyère rapé ou de parmesan 12 cl de lait 12 cl de crème fraîche liquide 2 c. à soupe rases de maïzena 2 c. à soupe d'huile d'olive 2 pincées de muscade sel, poivre imprimer Facebook Google+ Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Préparez la sauce tomates : Saisir 5 tomates dans de l’eau bouillante et enlever la peau. Mixer les tomates avec 1cc de sucre, 1cc de sel, 2cs d’huile d’olive. Laisser réduire à feu doux pendant 20 minutes. Réserver au froid. Préparer le flan: Pendant que le four préchauffe à 210°C (th.7), préparer les courgettes : les laver et tailler en petits cubes. Les faire cuire quelques minutes sans matière grasse et sans sel. Délayer la maïzena dans le lait, ajouter la crème fraîche liquide, les œufs battus et le fromage râpé. Mélanger bien le tout, puis incorporer les courgettes. Assaisonner avec la muscade, du sel et du poivre, puis transvaser le tout dans un plat à gratin badigeonné d'huile d'olive. Enfourner pendant environ 30 min. Surveiller la fin de la cuisson pour que le dessus du gratin dore sans pour autant brûler. Laisser refroidir au frigo. Servir avec la sauce tomates maison. Astuces / Variantes Préparer la veille pour que le flan soit bien frais et rafraîchissant