Recette   Gâteau d'aubergines grillées et ricotta         Chef : Adeline / 463 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 15 min  Cuisson : 30 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Gratins, cakes et fl...   Catégorie 2  Légumes verts   Thème 1  Végétarien    Thème 2  Picorer   (Recette savoureuse pour une entrée originale ou un diner léger)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 600g d'aubergines grillées surgelées (Picard) 250g de ricotta 2 cuil. à soupe de menthe douce finement coupée 2 cuil. à soupe de basilic ciselé 1 cuil. à soupe de miel liquide 2 petites cuil. à soupe d'huile d'olive le jus d'un petit citron 3 oeufs 2 petites tomates 1 cuil. à café de sauce tomate (facultatif) 2 pincées de cannelle en poudre Sel Poivre imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Etalez les tranches d'aubergines dans un plat allant au micro-ondes, et faites décongeler en position décongélation pendant environ 10 minutes. Réservez. Préchauffez le four à 180°C (th.6). Enlevez le pédoncule et les graines des tomates. Coupez la chair en petits cubes. Mélangez la ricotta, les herbes, le miel, l'huile d'olive, le jus de citron, les oeufs, les cubes de tomate, la sauce tomate, et la cannelle, jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Salez et poivrez à votre goût. Chemisez des moules à muffins avec deux tranches d'aubergines, en les faisant dépasser largement des bords, pour pouvoir les replier sur la préparation. Salez les aubergines, et remplissez de la préparation à la ricotta. Rabattez les bords vers le centres et ajoutez éventuellement un autre morceau d'aubergine pour fermer le gâteau. Enfournez à 180°C pour environ 30 minutes. Démoulez et servez avec un peu d'huile d'olive et de fleur de sel, et éventuellement accompagné de salade verte. Astuces / Variantes Remplacez les tomates et la sauce tomate par 3 cuil. à soupe de tomates à l'italienne (Picard) décongelées. Utilisez des herbes déjà coupées et surgelées. Troquez les moules individuels pour un grand moule à manqué. Vin conseillé     Tavel Rosé, vieux de 1 à 3 ans Ou     Côtes du Rhône Blanc