Recette   Filets de cabillaud et sauce aux agrumes         Chef : Chv / 187 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 40 min  Cuisson : 20 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Poissons frais     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 2 filets de cabillaud 2 courgettes Pour la sauce: 1 pamplemousse 2 oranges 1 citron 30g de beurre salé 3cs de crème fraîche 15 feuilles de verveine séchée Fleur de sel Poivre du moulin imprimer Facebook Google+ Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Préchauffer le four à 200°C. Tailler les courgettes en bâtonnets de 5cm environ Les faire sauter dans un peu d’huile d’olive. Retirer du feu dès qu’elles sont colorées. Saler et mettre dans un plat allant au four. Placer les pavés de cabillaud sur les courgettes. Recouvrir d’un film alu. Préparer la sauce: Prendre le jus des agrumes et le faire réduire de moitié. Ajouter le beurre, la crème, le sel et le poivre. Bien remuer pour lier le tout. Hors du feu ajouter les feuilles de verveine (facultatif). Laisser reposer 30min. Retirer les feuilles de verveine. Faire cuire le poisson avec les courgettes au four pendant environ 20 minutes, selon la taille des filets. Bien surveiller la cuisson: dès que les morceaux de poisson se détachent, les filets sont cuits. Réchauffer la sauce. Servir le poisson, les courgettes et napper de sauce aux agrumes. Une petite purée de patates douces au cumin accompagné parfaitement ce plat.