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Recette
 
Blettes farcies        

Chef : Cdc / 0 Pts

 Personnes : 4
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 20 min
 Cuisson : 40 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Légumes verts  
Catégorie 2
 Porc  
Thème 1
 Avec 3 fois rien!   
 
Ingrédients
  • 500g de chair à saucisse
  • 500g de blettes
  • 1 oignon
  • 1 œuf
  • 1 verre de riz cru
  • 2 cuillérées à soupe d’herbes (au choix : persil, menthe, herbes de provence)
  • ½ cube de bouillon de volaille
  • 200g de pulpe de tomate
  • Un peu de crème liquide
  • 1 cuillérée à soupe d’huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

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    Matériel spécifique
    Un grand plat à gratin

    Détail de la recette
    Réservez 6 grandes belles feuilles de blettes. Rincez-les, séchez-les, épongez sur du papier absorbant puis coupez chacune en 2 dans la longueur.

    Lavez séchez et hachez les 2/3 du reste des blettes – feuilles et blanc. (Vous n’utiliserez pas le tiers restant)
    Pelez et hachez l’oignon.
    Faites chauffer l’huile d’olive dans un faitout, faites-y revenir l’oignon, ajoutez les blettes et les herbes, faites fondre le tout à feu moyen pendant une dizaine de minutes, en remuant souvent. Salez, poivrez.

    Préchauffez le four à 200°C (th.6-7).

    Dans un saladier, mélangez la chair à saucisse, le riz cru, l’œuf et le mélangez blettes-oignon-herbes.
    Posez une belle cuillérée de cette farce sur chaque demi-feuille de blette, et roulez à la manière d’un gros cigare.
    Répartissez les blettes farcies dans un plat, ajoutez entre le reste de farce si vous en avez.

    Diluez le demi-cube de bouillon dans un verre d’eau chaude. Versez sur les blettes.
    Enfournez pour environ 30 minutes. Couvrez d’un alu si ça colore ou sèche trop.

    Chauffez dans une casserole la pulpe de tomate mélangée à un peu de crème liquide, salez, poivrez et ajoutez quelques herbes.

    Servez les blettes avec la sauce tomate.

    Astuces / Variantes
    Remplacez la chair à saucisse par de la viande hachée.

    Vin conseillé
        Vin de Corse Rouge

    Ou

        Côtes de Provence Rouge





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