Recette   Meringues         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 14  Difficulté :   Coût :   Préparation : 10 min  Cuisson : 45 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Petits gâteaux, bisc...   Thème 1  Avec 3 fois rien!    Thème 2  Les enfants aussi ad...     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients Pour 28 meringues : 4 blancs d'oeufs 250g de sucre semoule imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Matériel spécifique Lèche-frite Détail de la recette Battre les blancs d'oeuf en neige ferme. Ajouter le sucre par petites quantités tout en continuant de battre. Verser la préparation dans une poche à douille (ou à défaut un sac congélation). Déposer immédiatement de petits tas de meringue sur une plaque de four préalablement recouverte de papier sulfurisé. Cuire entre 30 minutes et 1 heure à 120°C. Au bout de 30 minutes : on obtient des meringues blanches et moelleuses. Au bout d'1 heure, on obtient des meringues rosées, craquantes et fondantes avec un coeur moelleux. Personnellement je laisse 45 minutes pour des meringues d’environ 4cm de diamètre. Une fois cuites, décoller les meringues délicatement dès la sortie du four et laisser refroidir sur une grille. Astuces / Variantes Quelques trucs pour bien réussir ces meringues : Sortir les oeufs du réfrigérateur un quart d'heure avant de les utiliser. Ne surtout pas mélanger de jaunes aux blancs d'oeuf. Ajouter une pincée de sel avant de battre les blancs en neige. Utiliser un récipient plus haut que large et utiliser un batteur électrique.