Recette   Curry crevettes aubergines         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 2  Difficulté :   Coût :   Préparation : 15 min  Cuisson : 25 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Coquillages et crust...   Thème 1  Pas d'ici mais d'ail...   Thème 2  Vite fait, bien fait...   (Une recette saine aux saveurs d'ailleurs )   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 2 aubergines (ou 1 aubergine et 1 courgette) 400g de crevettes roses (poids non décortiqué) 1 oignon 20cl de lait de coco 1 c. à soupe de concentré de tomate 1 c. à café de cumin en poudre 1/2 c. à café de gingembre 1 c. à soupe de curry 1,5 c. à café de curcuma 1 c. à café de coriandre en poudre (ou 5 épices) 1 c. à soupe d'huile d'olive Sel Noix de cajou grillées et concassées (facultatif) imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Matériel spécifique 1 sauteuse ou wok Détail de la recette Laver les aubergines et les détailler en gros cubes. Peler l'oignon. Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon avec le cumin pendant 2 à 3 minutes en remuant régulièrement. Ajouter toutes les autres épices et le concentré de tomate. Ajouter les aubergines et le lait de coco. Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes. Ajouter un peu d'eau si nécessaire au cours de la cuisson, pour garder une sauce fluide. Saler, ajouter les crevettes décortiquées, et faire revenir juste le temps qu'elles soient chaudes. Servir aussitôt seul ou avec du riz, parsemé éventuellement de noix de cajou grillées et concassées. Vin conseillé     Mâcon Blanc Ou     Pouilly Vinzelles Blanc