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Recette
 
Côtes de porc au sirop d'érable et noix caramélisées        

Chef : Adeline / 463 Pts

 Personnes : 4
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 10 min
 Cuisson : 10 min
 Repos : 6 heures 0 min
Catégorie 1
 Porc  
(Des côtes de porc marinées longuement pour s'imprégner de saveurs caramélisées)
 
Ingrédients
  • 4 belles côtes de porc
  • 4 cuil. à soupe d'huile neutre
  • Le jus d'un citron
  • 2 cuil. à soupe de sirop d'érable
  • 100g de cerneaux de noix
  • Sel
  • Poivre
  • Un peu de 4 épices

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    Détail de la recette
    Concassez les cerneaux de noix.

    Dans un grand plat à bords hauts, mélangez l'huile, le jus de citron, le sirop d'érable, les noix, sel, poivre et un peu de 4 épices.

    Ajoutez les côtes de porc et laissez mariner à couvert au frigo pendant environ 6 heures, en retournant une à deux fois.

    Juste avant de servir, faites cuire les côtes de porc avec la marinade sur le barbecue ou au gril à feu modéré 4 à 5 minutes de chaque côté.

    Servez avec une écrasée de pommes de terre à l'huile d'olive, ou un flan tomates-poivrons (voir recette cdc).

    Astuces / Variantes
    Si vous n'avez pas de four ou grill, vous pouvez cuire les côtes de porc au four à 210°C directement dans le plat où vous les avez faites mariner, en les espaçant bien, et en les retournant régulièrement. La cuisson sera plus longue, et les côtes de porc moins caramélisées. Mais ce sera très bon quand même!

    Vin conseillé
        Costières de Nîmes Rouge

    Ou

        Côtes du Rhône Rouge





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