Recette   Makis au saumon fumé         Chef : Adeline / 463 Pts  Personnes : 6  Difficulté :   Coût :   Préparation : 25 min  Cuisson : 20 min  Repos : 3 heures 0 min Catégorie 1  Poissons fumés   Catégorie 2  Entrées / Buffets   Thème 1  Tendance   Thème 2  Pas d'ici mais d'ail...   (2 variations de makis autour du saumon fumé)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 300g de riz à sushis 2 cuil. à café de vinaigre de riz 6 feuilles de Nori 6 tranches de saumon fumé 2 tomates 1 avocat 100g de fromage frais à tartiner 1/2 cuil. à café de wasabi une cuil. à café de ciboulette ciselée Sauce soja et wasabi pour servir imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Faites cuire le riz : versez le riz dans une casserole assez haute avec 2 fois son volume d'eau. Portez à ébullition, laissez bouillir 1 à 2 minutes en remuant. Baissez le feu à feu très doux et couvrez. Laissez cuire 20 minutes en surveillant et en remuant de temps à autre. Une fois l'eau complètement absorbée, retirez la casserole du feu et ajoutez le vinaigre de riz. Pendant la cuisson du riz, préparez les garnitures : coupez le saumon fumé en lamelles, coupez des lamelles d'avocat et de tomate, mélangez le fromage à tartiner avec le wasabi et la ciboulette. Quand le riz est cuit, posez une feuille de Nori sur une natte japonaise, à l'horizontal. Humidifiez-la légèrement (avec un pinceau ou un essuie-tout imbibé d'eau). Etalez-y le riz cuit et chaud sur toute la surface en laissant 1 cm sur la partie horizontale inférieure pour pouvoir souder les bords quand vous aurez roulé. A 1 cm du bord supérieur, faites 2 couches superposées de saumon fumé sur la longueur, puis à côté et bien serrée une rangée de lamelles tomates, et par-dessus une rangée de lamelles d'avocat. Enroulez la feuille à l'aide de la natte, en enveloppant la garniture et en serrant au fur et à mesure pour obtenir un rouleau. A la fin, vérifiez que les bords sont bien soudés et serrez bien le rouleau une dernière fois à l'aide de la natte. Renouvelez l'opération pour 2 autres feuilles de Nori. Pour les 3 feuilles de Nori restantes, changez de garniture : mettez cette fois-ci 2 couches superposées de saumon fumé sur la longueur, puis une petites couche de préparation au fromage par-dessus. Roulez comme indiqué précédemment. Mettez les 6 rouleaux sur un plat recouvert de film alimentaire, au frigo pendant au moins 3 heures. Une demi-heure avant de servir, sortez les rouleaux du frigo. Coupez les bords non réguliers à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Puis coupez chaque rouleau en 7 makis, en trempant le couteau dans l'eau bouillante entre chaque. Laissez à température ambiante jusqu'au moment de servir. Servez avec des ramequins de sauce soja et un peu de wasabi pour ceux qui veulent. Vin conseillé     Chablis Blanc Ou     Alsace pinot gris Blanc