Recette   Crème brûlée aux noix         Chef : Adeline / 463 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 10 min  Cuisson : 30 min  Repos : 3 heures 0 min Catégorie 1  Mousses, entremets, ...   Thème 1  D'hiver   Thème 2  Accommoder les reste...   (Une crème légère et fondante, avec une petite touche de noix originale et craquante )   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 2 cuil. à soupe de cerneaux de noix 4 jaunes d'oeufs 10 cl de lait 40 cl de crème liquide 60g de sucre roux 1 cuil. à café de vanille liquide imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Préchauffez le four th.6 (180°C). Réduisez les cerneaux de noix en poudre, grossièrement, dans un mortier. Dans un saladier fouettez les jaunes d'oeufs avec le lait et la crème. Ajoutez le sucre, la vanille liquide, et la poudre de noix. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène. Mettez 4 ramequins à crème brûlée (environ 10 cm de diamètre)dans la lèchefrite. Versez la préparation dans les ramequins. Remplissez la lèchefrite d'eau à mi-hauteur des ramequins pour faire un bain-marie. Enfournez pour une trentaine de minutes. A la sortie du four, laissez refroidir puis mettez au frigidaire au moins 3 heures. Au moment de servir, poudrez chaque ramequin de 2 cuillérées à café de sucre roux, et passez le chalumeau pour former une croûte caramélisée. Astuces / Variantes A défaut de chalumeau, passez les ramequins rapidement sous le gril du four bien chaud, mais la croûte sera moins dense et vous risquez de réchauffer un peu la crème en même temps, alors qu'elle est meilleure froide! Pour un goût de noix plus prononcé, remplacez la vanille liquide par 1 cuil. à soupe d'eau-de-vie de noix. Servez ces crèmes accompagnées de mini financiers au miel et aux noix (recette CDC) Vin conseillé     Alsace muscat Blanc sucré Ou     Vin de paille Blanc sucré