Rechercher :         
Recherche avancée         
   
    
        Recette
 
    Recherche avancée :
avec : sans :    
    
et
    
et
    
et
    
et
    
    
et
    
et
    
et
    
et
    
  Avec photo :

De la catégorie :

Du thème :

En accord avec :

Cout maximum :

Difficulté maximum : / 5
 
 


 


    Recherche avancée :
avec : sans :    
    
et
    
et
    
et
    
et
    
    
et
    
et
    
et
    
et
    
  Avec photo :

De la catégorie :

Du thème :

En accord avec :

Cout maximum :

Difficulté maximum : / 5
 
        Faire une suggestion à :
Une idée de Type de plat, un Thème à proposer, une Appelation viticole manquante, un menu de la semaine qui se baserait sur l'un de vos repas ...

N'hésitez pas à nous transmettre vos suggestions :

    Type de plat/ingrédient :
    Thème/occasion :
    Appellation vin :
    Menu à partir d'un de mes repas :
 
 
 
 
 
 
Recette
 
Crème brûlée aux noix        

Chef : Adeline / 463 Pts

 Personnes : 4
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 10 min
 Cuisson : 30 min
 Repos : 3 heures 0 min
Catégorie 1
 Mousses, entremets, ...  
Thème 1
 D'hiver  
Thème 2
 Accommoder les reste...  
(Une crème légère et fondante, avec une petite touche de noix originale et craquante )
 
Ingrédients
  • 2 cuil. à soupe de cerneaux de noix
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 10 cl de lait
  • 40 cl de crème liquide
  • 60g de sucre roux
  • 1 cuil. à café de vanille liquide

  • imprimer
    envoyer
    Commenter la recette

    Détail de la recette
    Préchauffez le four th.6 (180°C).

    Réduisez les cerneaux de noix en poudre, grossièrement, dans un mortier.

    Dans un saladier fouettez les jaunes d'oeufs avec le lait et la crème. Ajoutez le sucre, la vanille liquide, et la poudre de noix. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.

    Mettez 4 ramequins à crème brûlée (environ 10 cm de diamètre)dans la lèchefrite. Versez la préparation dans les ramequins. Remplissez la lèchefrite d'eau à mi-hauteur des ramequins pour faire un bain-marie.
    Enfournez pour une trentaine de minutes.

    A la sortie du four, laissez refroidir puis mettez au frigidaire au moins 3 heures.

    Au moment de servir, poudrez chaque ramequin de 2 cuillérées à café de sucre roux, et passez le chalumeau pour former une croûte caramélisée.

    Astuces / Variantes
    A défaut de chalumeau, passez les ramequins rapidement sous le gril du four bien chaud, mais la croûte sera moins dense et vous risquez de réchauffer un peu la crème en même temps, alors qu'elle est meilleure froide!

    Pour un goût de noix plus prononcé, remplacez la vanille liquide par 1 cuil. à soupe d'eau-de-vie de noix.

    Servez ces crèmes accompagnées de mini financiers au miel et aux noix (recette CDC)

    Vin conseillé
        Alsace muscat Blanc sucré

    Ou

        Vin de paille Blanc sucré





    Les chefs CDC :
    Carte de France des chefs
     

     

    Newslettre :
    Je m'abonne à la newslettre de
    E-Mail :   
    pour recevoir des recettes chaque lundi matin.

     

    Les plus récentes :
    Gratin aux brocolis
    Tarte aux pommes compote rhubarbe
    Tarte framboise meringue rhubarbe

     

    Le top 3 du moment :
    Rôti de porc à l'ail et rattes
    Brochettes de poulet citron menthe courgettes
    Tarte aux fraises cuites

     

     
    P U B

     

    Nuage de mots :

     
    P U B
     

     

     

     

    P
    U
    B
    P
    U
    B

    © 2010 - 2018 CarnetDeCuisine.com