Recette   Tarte à la praline de la Saint-Valentin         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 2  Difficulté :   Coût :   Préparation : 25 min  Cuisson : 24 min  Repos : 12 heures 0 min Catégorie 1  Tartes sucrées    Catégorie 2  Pâtes à tarte    Thème 1  Célébrer   Thème 2  Tradition   (Une recette lyonnaise, tout rose, qui sied parfaitement à l'esprit de la Saint-Valentin!)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 60g de beurre mou 35g de sucre glace 15g de poudre d'amandes 100g de farine 1 oeuf (60g) 100g (10cl) de crème fleurette 100g de pralines roses imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette LA VEILLE : Préparer la pâte sucrée: travailler le beurre en pommade, lui incorporer le sucre glace et la poudre d'amandes, ajouter 25g de farine, 20g d'oeuf et enfin la farine restante. Ne pas trop travailler la pâte. L'étaler en rectangle, l'entourer d'un film et réserver au frigidaire. LE JOUR MEME : Préchauffer le four à 180°C (th.6). Abaisser la pâte à 3mm à l'aide d'un rouleau. Déposer un cercle en Inox de 15cm de diamètre environ sur la plaque du four. Le chemiser de papier sulfurisé. Et le tapisser de pâte. Enfourner pour environ 18 minutes, en surveillant la fin de cuisson; la pâte doit être dorée. Pendant ce temps, piler les pralines le plus finement possible dans un mortier. Faire bouillir la crème dans une casserole. Hors du feu, y faire fondre les pralines roses en mélangeant au fouet. Verser cette préparation sur les fonds de tarte cuits. Remettre au four, les laisser cuire jusqu'à l'ébullition (env. 5 minutes) de la crème à la praline. Retirer du four, les laisser tièdir avant de décercler. Servir tiède avec une glace à la praline rose et un coeur en pastillage, ou, à défaut, une boule de glace vanille. Astuces / Variantes Pour jouer encore plus le côté Saint-Valentin, remplacer le cercle par un coeur en inox! Vin conseillé     Bugey Effervescent blanc Ou     Vouvray Effervescent blanc