Recette   Tartares saumon-avocat         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 10 min  Cuisson : 0 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Verrines et cuillère...   Catégorie 2  Poissons frais   Thème 1  Avec 3 fois rien!    Thème 2  Vite fait, bien fait...   (Des verrines fraîches et fondantes, pour une entrée ou un plateau télé!)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 2 pavés de saumon 1 gros avocat 1 citron jaune 2 cuil. à soupe d'huile d'olive 1 à 2 cuil. à soupe de ciboulette ciselée 1 cuil. à café de paprika Sel Poivre imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Retirer la peau du saumon s'il y en a, enlever les éventuelles arêtes restantes. Couper la chair en cube d'environ 1 cm de côté. Couper la chair de l'avocat en cubes de la même taille. Dans un saladier, presser le jus du citron, y ajouter l'huile d'olive, le paprika, et la ciboulette. Mélanger. Ajouter les dés de saumon et d'avocat, et mélanger à nouveau. Répartir dans des verrines et réserver au frigidaire jusqu'au moment de servir. Ces tartares doivent être préparés peu de temps avant d'être consommés, car le saumon cuit dans la marinade au citron. L'idéal est de les préparer juste 1/2 heure à l'avance, le poisson est alors parfait au moment de la dégustation! Astuces / Variantes Dégustez ces tartares lors d'un "plateau télé", où vous servez en même temps quelques makis au saumon. Délicieux! Pour couper le saumon plus facilement, mettez-le une quinzaine de minutes au congélateur pour qu'il durcisse avant de le couper. Vin conseillé     Sancerre Blanc Ou     Chablis Blanc, vieux de 3 à 5 ans