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Recette
 
Tiramisus aux noix et aux petits-beurre        

Chef : Adeline / 463 Pts

 Personnes : 4
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 20 min
 Cuisson : 0 min
 Repos : 12 heures 0 min
Catégorie 1
 Gâteaux, crumbles, c...  
Catégorie 2
 Verrines et cuillère...  
Thème 1
 D'hiver  
Thème 2
 Avec 3 fois rien!   
(Une version revisitée et originale du célèbre dessert italien)
 
Ingrédients
  • 4 oeufs
  • 80 g de sucre en poudre
  • 330 g de mascarpone
  • 12 biscuits type petits-beurre
  • 10 cl de café froid
  • 2 c. à soupe de Marsala ou Rhum(facultatif)
  • 100 g de cerneaux de noix
  • sel

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    Détail de la recette
    Recette à préparer la veille, idéalement.

    Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

    Battez les jaunes et le sucre au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux, puis incorporez le mascarpone.

    Montez les blancs d'oeufs en neige fermes avec une pincée de sel.

    Incorporez les blancs au mascarpone en soulevant délicatement l'appareil à la spatule pour ne pas casser les blancs.

    Versez le café froid et le Marsala dans une assiette creuse.

    Préparez six verres hauts. Versez-y le mascarpone à moitié du verre, ajoutez deux cerneaux de noix.

    Trempez rapidement un biscuit sans le détremper dans le mélange café/alcool.

    Emiettez le biscuit et placez-le dans le verre, puis recouvrez de mascarpone.

    Décorez des cerneaux de noix concassées et de petits morceaux de biscuit.

    Faites la même opération pour les cinq autres verres.

    Placez au frais minimum 12 heures.

    Vin conseillé
        Alsace muscat Blanc sucré

    Ou

        Saussignac Blanc sucré





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