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Recette
 
Nems choco-banane        

Chef : Cdc / 0 Pts

 Personnes : 6
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 15 min
 Cuisson : 20 min
 Repos : 5 min
Catégorie 1
 Desserts   
Catégorie 2
 Gourmandises  
Thème 1
 Les enfants aussi ad...  
Thème 2
 Tendance  
(Un dessert craquant et fondant à la fois... un vrai régal!)
 
Ingrédients
  • 6 feuilles de brick
  • 20g de beurre
  • 1 jaune d'oeuf
  • 12 pincées de cannelle en poudre
  • 12 carrés de chocolat
  • 5 bananes
  • Le jus de 1 citron
  • 5 cuil. à soupe de miel liquide

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    Détail de la recette
    LA GARNITURE :
    Epluchez les bananes et coupez-les en rondelles. Arrosez-les de jus de citron.

    Dans une poêle, versez le miel et faites-le caraméliser à feu doux quelques instants.

    Ajoutez les rondelles de bananes et faites-les dorer 3 minutes environ jusqu'à obtention d'une purée caramélisée.
    Réservez hors du feu.

    LES NEMS :
    Préchauffez le four à 210°C (th.7).

    Détachez délicatement les feuilles de brick et coupez-les en deux.

    Faites fondre le beurre au micro-ondes. Badigeonnez les feuilles de brick de beurre fondu, à l'aide d'un pinceau alimentaire.

    Répartissez de la purée de bananes caramélisées au centre d'une demi-feuille de brick, sur 4 à 5 cm de long.
    Ajoutez 1 carré de chocolat sur les bananes.
    Rabattez les deux extrémités pointues pour couvrir la préparation, puis roulez le nem sur lui-même.
    Renouvelez l'opération pour les 11 autres demi-feuilles.

    Déposez les 12 nems obtenus sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

    Dans un bol battez les jaunes d'oeufs puis badigeonnez chaque nem à l'aide d'un pinceau.

    Enfournez 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants et dorés.

    A la sortie du four, laissez reposer 5 minutes (pour que vos convives ne se brûlent pas à la dégustation!), saupoudrez chaque nem d'1 pincée de cannelle et servez-en 2 par convive.

    Astuces / Variantes
    L'étape du jaune d'oeuf est facultative, c'est simplement pour l'esthétique, pour donner plus de brillant aux nems.

    Pour les mordus de chocolat, servez ces nems avec un petit ramequin de sauce au chocolat(faites fondre 125g de chocolat noir avec 10cl de crème liquide).

    Référence
    "Oui chef", Tome 1 (recettes de Cyril Lignac)

    Vin conseillé
        Rhum





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