Recette   Soupette de carotte à l'orange         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 6  Difficulté :   Coût :   Préparation : 15 min  Cuisson : 20 min  Repos : 2 heures 0 min Catégorie 1  Soupes chaudes et fr...   Thème 1  Végétarien    Thème 2  Accommoder les reste...   (Carotte, orange et oignon pour une entrée rafraîchissante et vitaminée!)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 500g de carottes 1 oignon 1 orange (idéalement non traitée) 1 petit piment frais 2 cuil. à soupe d'huile 2 pincées de sucre Piment de Cayenne Sel imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Pelez et râpez finement les carottes. Pelez et hachez l'oignon. Rincez l'orange à l'eau chaude et prélevez un ruban de zeste avec un économe. Pressez le jus, et réservez-le. Fendez le piment. Eliminez les graines et cloisons. Dans une casserole, faites chauffer l'huile et fondre l'oignon 2 minutes sur feu doux. Ajoutez les carottes. Mélangez 5 minutes. Versez 50cl d'eau. Ajoutez le zeste et le piment. Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire 15 minutes. Retirez le zeste d'orange et le piment. Mixez le contenu de la casserole. Allongez du jus de l'orange. Assaisonnez de sucre, sel et piment de Cayenne. Laissez refroidir puis réservez au réfrigérateur. Servez cette soupe bien froide dans 6 verrines, et accompagnez de chips de crevettes. Astuces / Variantes Remplacez le piment frais par 1/4 (ou 1/2 selon la taille) de piment sec. Ajoutez des jeunes pousses, des graines germées ou bien des graines de sésame sur le dessus, pour servir. Vin conseillé     Reuilly Blanc Ou     Coteaux varois Rosé