Recette   Far aux mirabelles         Chef : Adeline / 463 Pts  Personnes : 6  Difficulté :   Coût :   Préparation : 10 min  Cuisson : 35 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Gâteaux, crumbles, c...   Thème 1  D'été   Thème 2  Tradition   (Un dessert fruité et sucré, prêt à l'avance)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 500g de mirabelles 30g de beurre 80g de sucre 60cl de lait 1 sachet de sucre vanillé 3 oeufs entiers 1 pincée de sel fin 2 cuil. à soupe de farine 1/2 sachet de levure chimique imprimer Facebook Google+ Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Préchauffez le four à 240°C (th.8). Lavez et égouttez les mirabelles. Dénoyautez-les. Faites fondre 20g de beurre dans la poêle. Ajoutez les mirabelles, saupoudrez-les d'une cuillérée à soupe de sucre et laissez caraméliser quelques minutes. Versez-les dans un plat à four (ou dans des ramequins individuels) préalablement beurré, en mettant le moins possible de jus de cuisson, qui risquerait de détremper les fars. Faites tiédir le lait. Dans un saladier, mélangez le sucre restant, le sucre vanillé, les oeufs, le sel, la farine, la levure chimique. Ajoutez petit à petit le lait tiédi. Mélangez bien. Transvasez la pâte sur les mirabelles et enfournez pour 15 minutes à 240°C, puis baissez la chaleur à 180°C (th.6), et laissez cuire 15 minutes supplémentaires. Laissez refroidir à température ambiante jusqu'au moment de servir. Ne vous affolez pas si les fars sont gonflés à la sortie du four puis retombent en refroidissant ; c'est normal! Astuces / Variantes La recette initiale préconise 130g de sucre en poudre (au lieu des 80g indiqués), mais nous avons trouvé que les fars étaient trop sucrés ainsi...A vous de voir votre préférence! En saison, congelez les mirabelles pour les cuisiner en hiver. Pour cela, lavez-les, ôtez les noyaux et congelez aussitôt en paquets de 150g, c'est une bonne proportion. Référence Fiche cuisine de Elle Vin conseillé     Muscat Beaumes de Venise Vin oxydatif Ou     Alsace Gewurztraminer Blanc