Rechercher :         
Recherche avancée         
   
    
        Recette
 
    Recherche avancée :
avec : sans :    
    
et
    
et
    
et
    
et
    
    
et
    
et
    
et
    
et
    
  Avec photo :

De la catégorie :

Du thème :

En accord avec :

Cout maximum :

Difficulté maximum : / 5
 
 


 


    Recherche avancée :
avec : sans :    
    
et
    
et
    
et
    
et
    
    
et
    
et
    
et
    
et
    
  Avec photo :

De la catégorie :

Du thème :

En accord avec :

Cout maximum :

Difficulté maximum : / 5
 
        Faire une suggestion à :
Une idée de Type de plat, un Thème à proposer, une Appelation viticole manquante, un menu de la semaine qui se baserait sur l'un de vos repas ...

N'hésitez pas à nous transmettre vos suggestions :

    Type de plat/ingrédient :
    Thème/occasion :
    Appellation vin :
    Menu à partir d'un de mes repas :
 
 
 
 
 
 
Recette
 
Blinis aux petits pois        

Chef : Cdc / 0 Pts

 Personnes : 3
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 10 min
 Cuisson : 20 min
 Repos : 30 min
Catégorie 1
 Légumes verts  
Catégorie 2
 Canapés, petits four...  
Thème 1
 Accommoder les reste...  
Thème 2
 Picorer  
(Des blinis qui surprendront vos invités, servis en entrée, ou coupés en morceaux à l'apéritif... )
 
Ingrédients
  • 150g de petits pois écossés
  • 100g de farine
  • 1 cuil. à café de levure sèche de boulanger
  • 10 cl de lait
  • 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 2 oeufs
  • 1 échalote
  • 10 cl de bouillon de légumes
  • 3 brins de ciboulette (ou aneth)
  • Sel
  • Poivre

  • imprimer
    envoyer
    Commenter la recette

    Détail de la recette
    Les quantités indiquées permettent de réaliser environ 6 blinis de 10cm de diamètre.

    Battez légèrement les oeufs entiers dans un petit ramequin.
    Mélangez la farine et la levure dans un grand saladier. Creusez une fontaine. Versez au centre les oeufs, le lait et 1 cuil. à soupe d'huile. Salez légèrement. Mélangez au fouet à main jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène et lisse.
    Laissez reposer 30 minutes à température ambiante.

    Pendant ce temps, émincez finement l'échalote. Dans une poêle, faites-la revenir dans 1 cuil. à soupe d'huile. Ajoutez les petits pois et le bouillon. Cuisez à feu moyen pendant 10 minutes environ, jusqu'à ce que le jus soit évaporé.

    Ciselez la ciboulette.
    A la fin des 30 minutes de repos de la pâte à blinis, incorporez-y les deux tiers des petits pois et la ciboulette.

    Avec un papier essuie-tout, huilez une poêle à blinis. Chauffez-la, et versez une petite louche (l'équivalent de 2 cuillérées à soupe pour une poêle de 10cm de diamètre) de pâte. Faites cuire environ 1 minute de chaque côté à feu moyen. Déposez le blinis sur une plaque antiadhésive et réservez au chaud (dans le four préchauffé puis éteint).

    Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte, en graissant la poêle entre chaque blinis avec l'essuie-tout huilé .

    Servez chaud ou tiède, avec le reste de petits pois.

    Astuces / Variantes
    Servez ces blinis (2 par personne) en entrée ou pour un diner léger. Dans ce cas, mélangez les petits pois restants à du thon et de la feta écrasés, et servez avec une salade de mâche.
    Ou bien, pour apporter de l'onctuosité, accompagnez de fromage blanc relevé de fines herbes ou d'oignons nouveaux ciselés.

    Vous pouvez aussi servir ces blinis tièdes à l'apéritif, coupés en triangles.

    Prenez de préférence les "green peas", ces gros pois anglais. Ils sont parfaits pour cette recette!

    Utilisez des petits pois surgelés, que vous mettez directement surgelés dans la poêle.

    Utilisez de l'échalote déjà coupée et surgelée : comptez 1 cuillérée à soupe.

    Pour préparer rapidement 10 cl de bouillon de légumes : émiettez 1/4 de cube de bouillon de légume tout prêt dans 10 cl d'eau bouillante, et mélangez.

    Pour un apport riche en fibres, utilisez de la farine complète.

    Vin conseillé
        Menetou salon Blanc





    Les chefs CDC :
    Carte de France des chefs
     

     

    Newslettre :
    Je m'abonne à la newslettre de
    E-Mail :   
    pour recevoir des recettes chaque lundi matin.

     

    Les plus récentes :
    Blettes farcies à la viande
    Samossas sucrés
    Tarte fine aux pommes

     

    Le top 3 du moment :
    Tian aubergines-courgettes-mozza
    Parmentier au confit de canard
    Quatre quart beurre salé et pépites de chocolat

     

     
    P U B

     

    Nuage de mots :

     
    P U B
     

     

     

     

    P
    U
    B
    P
    U
    B

    © 2010 - 2017 CarnetDeCuisine.com