Recette   Nouilles aux asperges sautées et crevettes         Chef : Adeline / 463 Pts  Personnes : 5  Difficulté :   Coût :   Préparation : 20 min  Cuisson : 10 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Coquillages et crust...   Catégorie 2  Pâtes   Thème 1  Pas d'ici mais d'ail...   Thème 2  Vite fait, bien fait...   (Un wok de début de printemps avec de bonnes asperges vertes!)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 200g de nouilles chinoises 1 botte d'asperges vertes 30 à 40 crevettes roses 2 oignons verts 1 cuillérée à café de sauce soja 2 cuillérées à soupe d'huile de soja Gros sel (pour la cuisson des pâtes) Sel fin Poivre imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Laver les asperges, les égoutter. Couper les pointes à 10 cm, les faire cuire 1 minute dans l'eau bouillante salée, les rafraîchir sous l'eau glacée et les égoutter. Réserver. Couper l'extrémité dure des tiges (à environ 2 cm du bout). Détailler les tiges en bâtonnets. Couper et jeter la tête des crevettes. Décortiquer les corps. Les réserver. Eplucher et émincer les oignons. Faire chauffer l'huile de soja dans un wok (ou une sauteuse), y faire sauter les oignons et les bâtonnets d'asperges pendant 3 à 4 minutes en les retournant souvent. Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée, comme indiqué sur le paquet. Les égoutter. Ajouter les pointes d'asperges dans la sauteuse, puis les nouilles et les crevettes. Mélanger et laisser cuire 2 à 3 minutes. Assaisonner de la sauce soja. Saler, poivrer et mélanger à nouveau. Rectifier l'assaisonnement (huile, sauce soja, sel, poivre) selon vos goûts. Servir aussitôt, éventuellement accompagné de quartiers de citron jaune. Astuces / Variantes Remplacez les 2 oignons verts par 1 gros oignon jaune. Remplacez l'huile de soja par de l'huile de sésame. Remplacez les crevettes roses par une quinzaine de belles gambas. Une fois cuites, avant de les intégrer au wok, coupez les pointes d'asperges en deux dans le sens de la longueur. Pour une touche encore plus asiatique, incorporez 20g de champignons noirs déshydratés, préalablement cuits 10 minutes dans l'eau bouillante. Vous pouvez préparer la recette jusqu'à la fin de la cuisson des oignons et bâtonnets d'asperges, avant que vos invités n'arrivent, et n'avoir plus qu'à faire cuire les pâtes, puis intégrer et chauffer tous les ingrédients dans le wok juste avant de servir. Référence Macuisine 'Tendance' - livres Madame Figaro. Vin conseillé     Alsace Riesling Blanc, vieux de 3 à 5 ans Ou     Bandol Rosé