Recette   Muffins moelleux aux fruits rouges et amandes         Chef : Adeline / 463 Pts  Personnes : 6  Difficulté :   Coût :   Préparation : 10 min  Cuisson : 25 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Gâteaux, crumbles, c...   Thème 1  Les enfants aussi ad...   Thème 2  Picorer   (Petits gâteaux croquants à l'extérieur et tendres à l'intérieur... )   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 3 oeufs 125g de cocktail de fruits rouges surgelés 125g de sucre en poudre 100g de farine 80g de beurre 60g de poudre d'amandes 2 cuil. à café de levure chimique 1/2 cuil. à café d'extrait d'amande amère 1 pincée de sel 1 cuil. à soupe d'amandes effilées (facultatif) imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Préchauffer le four à 200°C (th.6-7). Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Couper les beurre en morceaux dans un bol, et le faire fondre au micro-ondes. Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu, la poudre et l'extrait d'amandes. En mélangeant bien, ajouter peu à peu la farine, puis la levure. Ajouter les fruits rouges surgelés. Monter les blancs en neige ferme, avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement à la préparation aux fruits rouges. Poser un moule en silicone pour 6 muffins sur la grille du four. Y verser la préparation, parsemer d'amandes effilées, et enfourner pour 25 minutes environ, en surveillant la fin de cuisson. Les muffins doivent être gonflés et dorés. Servir tiède ou froid, nature ou avec une boule de glace vanille. Astuces / Variantes Changez de format : ces gâteaux sont très bons en plus petit modèle, pour le goûter en accompagnement d'une tasse de thé. Réduisez le temps de cuisson, en fonction de la taille de vos moules. Farinez les fruits rouges avant de les incorporer, ils risqueront moins de tomber au fond des muffins à la cuisson. Cette recette est riche en fibres, mais si vous voulez qu'elle le soit encore davantage, utilisez de la farine de blé semi-complète. Si vous n'avez pas d'extrait d'amande amère, remplacez-le par de l'extrait de vanille liquide. Référence Fiche Santé Magazine Vin conseillé     Champagne Effervescent blanc Ou     Anjou Rosé