Recette   Purée de chou-fleur et brocolis         Chef : Adeline / 463 Pts  Personnes : 6  Difficulté :   Coût :   Préparation : 10 min  Cuisson : 10 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Tous les autres légu...   Catégorie 2  Légumes verts   Thème 1  Avec 3 fois rien!    Thème 2  Végétarien    (Une purée assez forte en goût... à réserver aux adultes...les enfants risquent de ne pas aimer!)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 1 chou fleur 1kg de brocolis 1 yaourt velouté 1cuil. à soupe de jus de citron 2 cuil. à soupe d'huile d'olive fruitée sel poivre Pour le service : quartiers de citron, huile d'olive, et éventuellement amandes effilées ou croûtons. imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Détachez chou-fleur et brocolis en petits bouquets et faites-les cuire à l'eau bouillante salée additionnée de jus de citron, pendant 8 à 10 min, jusqu'à ce qu'ils soient très tendres. Egouttez les légumes 5 min puis mettez-les dans le bol d'un robot avec le yaourt et 2 cuillérées à soupe d'huile d'olive. Mixez jusqu'à obtention d'une purée veloutée. Servez cette purée chaude, cerclée et accompagnée d'un quartier de citron à presser dans la purée avant de la déguster. Vous pouvez aussi ajouter un trait d'huile d'olive et des amandes effilées ou des croûtons grillés pour adoucir le goût puissant. Vin conseillé     Muscadet Blanc, vieux de 1 à 3 ans Ou     Graves Blanc, vieux de 1 à 3 ans