Recette   Poulet Vallée d'Auge         Chef : Adeline / 463 Pts  Personnes : 6  Difficulté :   Coût :   Préparation : 20 min  Cuisson : 1 heures 0 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Volaille   Thème 1  Tradition   Thème 2  D'hiver   (Poulet au calvados,crème et champignons, accompagné de pommes fruit)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 1 poulet coupé en morceaux 250g champignons de Paris 15cl crème fraîche 80g beurre 2dl calvados 2 échalotes 1 brin de thym sel poivre. Accompagnement : 4 pommes 100g beurre 1dl calvados imprimer Facebook Google+ Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Eplucher et hacher les échalotes. Saler et poivrer les morceaux de poulet. Faire fondre 50g beurre dans une cocotte. Y faire dorer les morceaux de poulet de tous côtés pendant environ 10min. Ajouter les échalotes, le thym. Mélanger et laisser cuire 2min. Arroser de calvados et flamber. Ajouter la crème fraîche. Mélanger, couvrir et laisser cuire 35min. Couper les extrémités terreuses des champignons, les brosser, les couper en 2. Faire fondre le beurre restant dans une poêle, faire rapidement sauter les champignons, saler, poivrer. Les ajouter dans la cocotte 10min avant la fin de la cuisson du poulet. ACCOMPAGNEMENT : Pendant la cuisson du poulet, peler les pommes, les couper en tranches de 2cm. Faire fondre le beurre dans une poêle à revêtement anti-adhésif, ajouter les tranches de pomme, les faire dorer de tous côtés. Puis verser le calvados, mélanger, laisser cuire encore 2 à 3min et retirer du feu. FINITION : Verser le poulet et sa sauce dans un plat. L'entourer des tranches de pomme rôties. Astuces / Variantes Pour gagner du temps, acheter directement des filets/blancs de poulet, en remplacement du poulet coupé en morceaux. Vin conseillé     Saint amour Rouge, vieux de 1 à 3 ans Ou     Cidre Brut Rouge