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Recette
 
Sauce barbecue        
Chef : Cathg / 276 Pts

 Personnes : 4
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 5 min
 Cuisson : 15 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Bases et sauces  
Catégorie 2
 Sauces et coulis sal...  
 
Ingrédients
  • 2 c.s. d'huile d'olive
  • 2 oignons rouges
  • 2 gousses d'ail
  • 25 cl de ketchup
  • 80 g de sucre roux
  • 8 cl de vin rouge
  • 2 c.s. de sauce Worcestershire
  • Poivre du moulin
  • Facultatif : quelques gouttes de tabasco

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    Détail de la recette
    Faîtes revenir les oignons et l'ail émincés dans de l'huile d'olive quelques minutes jusqu'à coloration.

    Déglacez le tout avec le vin rouge. Laisser bouillir à petits bouillons une minute environ.

    Ajoutez le ketchup, la sauce Worcestershire et le sucre. Remuez et laissez mijoter à feux doux environ 15 minutes.

    On peut déguster cette sauce telle quelle, ou bien la passer quelques secondes au mixer.

    Astuces / Variantes
    Pour une sauce plus relevée, ajoutez quelques gouttes de tabasco.





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