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Recette
 
Beurre d'herbes        
Chef : Cathg / 276 Pts

 Personnes : 4
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 10 min
 Cuisson : 0 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Viandes  
(Pour accompagner les viandes grillées)
 
Ingrédients
  • 120 g de beurre de bonne qualité
  • 30 g de persil
  • 30 g de cerfeuil
  • 30 g d'estragon
  • 4 feuilles de basilic
  • 1 citron
  • 1 cc de moutarde d'estragon
  • Sel et poivre

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    Détail de la recette
    Dans un mixeur réunir le cerfeuil, le persil, l’estragon, le beurre, le jus d’un demi citron, la moutarde, sel fin, poivre du moulin.

    Mixer pour obtenir un beurre lisse et homogène.

    Réserver dans une feuille de papier film, sulfurisé ou aluminium et en faire un rouleau.

    Réserver au frais.





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