Recette   Salade et sauce Salsa         Chef : Cathg / 276 Pts  Personnes : 6  Difficulté :   Coût :   Préparation : 20 min  Cuisson : 10 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Viandes   Thème 1  D'été   (Barbecue d'Ainsley (anglais))   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients oignons ail Purée de tomates fraîches ou en boîte 1 c à s de concentré de tomate sucre roux vinaigre de vin blanc Tabasco Worcester sauce moutarde de Dijon Thym et laurier poivrons épis de maïs (ou maïs en boîte) avocats 1 piment rouge citrons (au moins 2) oignons rouges sel - poivre et huile d'olive imprimer Facebook Google+ Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Pour la sauce : Faire revenir les oignons et l'ail dans une sauteuse avec le l'huile d'olive. Ajouter la pulpe de tomate ou la purée de tomates fraîches ainsi que le concentré, puis le sucre roux, le vinaigre, le Tabasco, la moutarde et la Worcester. Saler et poivrer et bien mélanger, ajouter le thym et le laurier. Goûter pour rectifier l'assaisonnement, et laisser mijoter jusqu'à réduction (environ 15 minutes). Lorsque la sauce est prête, retirer le thym et le laurier. Pour la salade : Faire griller les poivrons et le piment (au four ou sur le barbecue) pour les cuire un peu et pouvoir les éplucher. Faire griller les épis de maïs, si ils sont frais. Dans un saladier, mettre les avocats coupés en morceaux. Ajouter des dés d'oignons rouges, les zestes des citrons en très petits morceaux, le jus des citrons, le maïs épépinés (sinon le maïs en boîte bien égoutté), et le poivrons coupés en petits carrés. Retirer les graines du piment, et le couper en très petit morceaux et le rajouter dans la salade Assaisonner de sel, de poivre et d'huile d'olive. Présenter la salade dans un plat creux avec la sauce dans un bol au milieu, et servir avec de la viande grillée. Astuces / Variantes Présenter la salade avec la sauce, avec des pains pita et de la viande grillée (saucisse ou bœuf en lamelles). Référence Emission de CuisineTV : les barbecues d'Ainsley