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Recette
 
Millefeuilles de betterave mozarella        
Chef : Cathg / 276 Pts

 Personnes : 4
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 15 min
 Cuisson : 0 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Entrées / Buffets  
(La cuisine CCC (TF1))
 
Ingrédients
  • 4 betteraves cuites,
  • 2 boules de mozzarella ,
  • 2 avocats,
  • Sel et poivre
  • Pour la vinaigrette :
  • - 4 cuillères à soupe d'herbes hachées (ciboulette, persil, menthe, basilic...),
  • - 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • - le jus d'une orange
  • - sel et poivre
  • Accompagnement :
  • Salade mélangée et pignons de pins grillés

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    Détail de la recette
    - Quelques heures avant de servir le plat, préparer la vinaigrette : Dans un bol, versez le jus d'orange, le vinaigre et l'huile d'olive. Hachez au couteau les herbes.

    - Retirez la fine peau des betteraves,

    - Couper les betterave, la mozzarella et les avocats en tranche de 0,50 cm d'épaisseur ; les saler légèrement et poivrer,

    - Montez les mille-feuilles directement dans les assiettes : commencer par une tranche de betterave, mozzarella, avocat, betterave, mozzarella, avocat et finir par la betterave. et en mettant éventuellement un peu de vinaigrette sur chaque tranche.

    Présenter avec un lit de salade aux pignons grillés.





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