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Recette
 
Mayonnaise tandoori        
Chef : Cathg / 276 Pts

 Personnes : 5
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 15 min
 Cuisson : 10 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Bases et sauces  
 
Ingrédients
  • 4 oeufs + 1 jaune
  • 15 cl d'huile d'arachide
  • 1 c à c de moutarde forte
  • 1/2 c à s d'épices tandoori masala
  • 4 oignons nouveaux
  • 10 g de gingembre frais
  • 1:2 gousse d'ail
  • le jus d'un citron vert
  • 1/2 botte de coriandre
  • 1/2 botte de ciboulette
  • 10 gouttes de tabasco
  • sel

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    Détail de la recette
    Faites cuire les œufs entiers à l'eau bouillante salée 10 mn.
    Rafraîchissez-les, écalez-les, hachez grossièrement les jaunes (on n'utilisera pas les blancs dans cette recette).

    Pelez et râpez le gingembre. Ciselez la coriandre et la ciboulette, pelez et hachez l'ail et les oignons. Dans un bol, mélangez le jaune d'œuf, la moutarde et le sel. Versez l'huile en filet en fouettant pour faire une mayonnaise.

    Ajoutez le Tabasco, l'ail, le gingembre et le Tandoori. Incorporez les jaunes durs hachés, les oignons, la coriandre, la ciboulette et le jus du citron. Réservez au frais.





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