Recette   Aubergines parmigiana         Chef : Adeline / 463 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 30 min  Cuisson : 45 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Gratins, cakes et fl...   Catégorie 2  Boeuf   Thème 1  Pas d'ici mais d'ail...   Thème 2  D'été   (Des lasagnes d'aubergines à la bolognaise, sans béchamel ! Léger et délicieux !)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 1 gros oignon (voire plus, si amateurs...) 350g de viande hâchée ('spéciale bolognaise', si vous trouvez) 1 grosse boîte de tomates pelées 1 cube de bouillon de boeuf 2 aubergines pas trop grosses 80g de parmesan râpé 1 boule de mozzarella un peu d'huile d'olive un peu d'herbes de provence sel poivre. imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Peler et émincer l'oignon. Couper les tomates en boîte en morceaux, garder le jus de la boîte. Faire revenir l'oignon émincé dans un peu d’huile d’olive. Ajouter la viande hâchée. Saisir le tout. Ajouter les tomates coupées en morceaux et leur jus. Ajouter le cube de bouillon de bœuf, et un peu d’herbes de provence. Saler à peine (le parmesan et le bouillon salant déjà bien ce plat), poivrer. Laisser mijoter à feu moyen, jusqu’à ce que ce soit cuit (environ 10 min ; attention à ce que le jus ne s’évapore pas trop ; si ça devient trop sec, arrêter la cuisson). Mélanger régulièrement et veiller à ce que le cube fonde bien. Préchauffer le four à 220°C (th.7-8). Mettre 1 couche de la bolognaise dans le fond d’un plat à gratin. Puis 1 couche d’aubergines coupées en très fines lamelles (dans le sens de la longueur). Puis 1 couche de bolognaise Puis 1 couche d’aubergines Puis 1 couche de bolognaise Enfin 1 dernière couche d’aubergines. Mettre du parmesan râpé sur toute la surface de cette dernière couche d’aubergines. Et pardessus, répartir la mozzarella coupée en lamelles. Mettre au four (220°C) pendant 45min environ. Si le dessus gratine trop vite, couvrir le plat de papier aluminium et poursuivre la cuisson le temps indiqué. Servir chaud! Astuces / Variantes Ce plat peut être préparé à l'avance et réchauffé. Les quantités sont pour 4 en plat unique, sinon elles peuvent convenir pour 6 personnes. Vous pouvez utiliser de la viande hachée fraîche ou surgelée. Si vous utilisez de la surgelée, pas besoin de la décongeler avant de la mettre dans la poêle. Vin conseillé     Côtes de Provence Blanc, vieux de 1 à 3 ans Ou     Tavel Rosé, vieux de 1 à 3 ans