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Recette
 
Croutons de pain aux céréales façon crostinis        
Chef : Cathg / 276 Pts

 Personnes : 6
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 10 min
 Cuisson : 10 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Pains et viennoiseri...  
(Pour accompagner pâté ou rillettes de lentilles)
 
Ingrédients
  • 1 pain aux céréales tranché
  • 25g de beurre

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    Détail de la recette
    Préchauffez votre four à 180°C(th.6). Retirez la croute des tranches, puis découpez les tranches de pain en rectangle de même dimension, pas trop larges. Faites fondre le beurre, et badigeonnez-les des deux côtés à l’aide d’un pinceau. Disposez les tranches de pain beurrées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Recouvrez d’une autre feuille de papier puis d’une seconde plaque et faites cuire au four environ 10mn. Au bout de ce temps, retirer la plaque et la feuille qui recouvre les tranches de pain. Augmenter le four à 210° et laisser cuire à découvert environ 5 minutes en surveillant bien la cuisson. Ces temps de cuisson peuvent varier en fonction du pain, aussi surveillez et prolonger ou arrêter la cuisson si besoin est. Les croutons doivent ressortir secs et dorés. Laissez-les refroidir sur une grille.

    Ces croutons accompagneront à l'apéritif des gambas à la mayonnaise Tandoori, ou bien un velouté de légume, une soupe de poisson, ou encore des rillettes de poisson, pâté, etc...

    On peut de la même façon utiliser un autre genre de pain (campagne, seigle....)

    Astuces / Variantes
    Si votre four possède une position "chaleur tournante avec grill", vous pouvez l'utiliser pour les 3 dernières minutes en surveillant bien la cuisson.

    Je fais ces croutons au four et non pas à la poêle car ils sont plus secs et surtout moins gras.





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