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Recette
 
Chachouka tunisienne        

Chef : Cdc / 0 Pts

 Personnes : 4
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 15 min
 Cuisson : 35 min
 Repos : 3 heures 0 min
Catégorie 1
 Oeufs  
Catégorie 2
 Tous les autres légu...  
Thème 1
 Pas d'ici mais d'ail...  
(Tajine tunisien froid à base de tomates et d'oeufs)
 
Ingrédients
  • 2 oignons
  • 4 tomates
  • 2 poivrons verts
  • 4c à soupe d'huile d'olive
  • 1 piment
  • 4 oeufs
  • sel
  • poivre

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    Détail de la recette
    Peler et émincer finement les oignons.
    Peler et épépiner les tomates puis les concasser.
    Epépiner et couper les poivrons en petits morceaux.

    Faire chauffer l'huile et y faire revenir les oignons. Ajouter les tomates, les poivrons et le piment haché avec 1 verre d'eau.
    Saler, poivrer et cuire à couvert pendant 30min.

    Casser les oeufs sur la sauce, couvrir à nouveau et laisser sur le feu encore quelques minutes (juste le temps que le blanc prenne).

    Laisser refroidir au moins 3 heures. Servir bien frais, entrée, ou en plat léger accompagné d'une salade verte.

    Astuces / Variantes
    Remplacer les poivrons par du chorizo coupé en rondelles : dans ce cas, n'ajouter le chorizo qu'à la fin de la cuisson, juste avant les oeufs.

    Pas nécessaire de peler et épépiner les tomates, la sauce n'en sera que meilleure.

    Vin conseillé
        Côtes de Provence Blanc, vieux de 1 à 3 ans

    Ou

        Chinon Rouge, vieux de 1 à 3 ans





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