Recette   Oeufs farcis au thon         Chef : Cathg / 276 Pts  Personnes : 6  Difficulté :   Coût :   Préparation : 20 min  Cuisson : 10 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Entrées / Buffets   Thème 1  Les enfants aussi ad...     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients Au moins 1 œuf par personne 1 grosse boite de thon à l'huile (pour 8 oeufs, au delà il faut compter soit deux boites, ou bien une grosse boite et une petite (12 oeufs)) Mayonnaise maison de préférence (1 jaune d'œuf, huile et moutarde) 1 petite échalote (une grosse dans le cas de 12 oeufs) ciboulette - persil - sel et poivre Facultatif : Paprika doux imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Faire cuire les œufs durs, les refroidir dès la fin de cuisson (cette étape peut être faite la veille). Les écaler lorsqu'ils sont bien froid. Les couper en deux et prélever les jaunes et les mettre dans un robot. Mettre les blancs dans le plat de service. Préparer une mayonnaise. Lorsqu'elle est terminée, y ajouter de la ciboulette et du persil hachés. Dans le robot, ajouter aux jaunes, le thon émietté et bien égoutté (on presse l'huile avec le couvercle de la boite pour retirer un peu d'huile, mais on en garde un peu pour le mélange soit moelleux) et la petite échalote coupée en deux. Mixer le tout. Ajouter sel et poivre (éventuellement une goutte ou deux de Tabasco), et un peu de mayonnaise. Mixer de nouveau et rectifier l'assaisonnement (la garniture doit avoir une consistance un peu épaisse mais moelleuse - ajouter un peu de mayonnaise si il faut). Remplir les blancs d'œuf avec cette garniture. S'il reste de la garniture, on garnira de petites tomates rondes. Décorer le plat de service avec quelques brins de persil, et ajouter une petite coquille de mayonnaise à la poche à douille (ou à la petite cuillère) sur chaque œuf et/ou tomates; Faculatif : au moment de les apporter sur la table, ajouter une petite pincée de paprika doux en poudre (la mettre avec les doigts, car les trous des pots à épices sont en général trop gros ; de plus ne mettre le paprika qu'au moment de servir, car si on le met trop tôt, il fond sur la mayonnaise, et ce n'est plus très joli). Astuces / Variantes En général les enfant adorent. Je propose souvent ce plat lorsque je fais des apéros dînatoire ; dans ce cas je mets un peu de mayonnaise sur le dessus de l’œuf. Lorsque je propose ce plat en entrée, j'ajoute de la mayonnaise au milieu du plat de service, afin que ceux qui le veulent puisse en rajouter. Vin conseillé     Beaujolais Rouge Ou     Bourgueil Rouge