Recette   Salade de puntalette saveur italienne         Chef : Cathg / 276 Pts  Personnes : 5  Difficulté :   Coût :   Préparation : 20 min  Cuisson : 10 min  Repos : 2 heures 0 min Catégorie 1  Salades et crudités   Catégorie 2  Pâtes   Thème 1  D'été     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 1,5 tasses de pâtes Puntalette (grosse tasse ou mug) 2 à 3 gousses d'ail 1/4 de tasse de persil ciselé ou mieux de la coriandre ciselé 1/2 tasse de jus de citron. 1/4 de tasse de vinaigre de vin rouge Sel et poivre 1/3 de tasse d'huile d'olive 2 petits oignons rouges finement hachés 1 tasse de raisins secs (Corinthe) 1/2 tasse d'olives Kalamata dénoyautées et coupées en lamelles, 1/2 tasse de pignons de pin, Champignons à l'huile italien (mousseron) Tomates confites moelleuses Poivrons grillés à l'huile Cœurs d'artichaut à l'huile Quelques feuilles de persil ou coriandre pour décorer. imprimer Facebook Google+ Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Cuire les pâtes comme indiqué sur l'emballage. Les égoutter, les rincer à l'eau froide, et les égoutter à nouveau. Verser dans un grand récipient et réserver. Couper les tomates, les cœurs d'artichaut et les poivrons (on en aura enlevé la peau et les pépins) en petits morceaux, et les ajouter aux pâtes. Dénoyauter les olives et les couper en lamelles. Torréfier les pignons de pin. Ajouter le tout aux pâtes et aux légumes. Pour la sauce, hacher l'ail et le sel au mixer jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Ajouter le persil (ou la coriandre), et hacher de nouveau. Ajouter le jus de citron, le vinaigre, et le poivre. Mélanger toujours au mixer, pendant 30 secondes, tout en versant l'huile d'olive en un mince filet (goûter au moment du mélange afin d’ajuster l'assaisonnement). Verser la vinaigrette sur les pâtes, ajouter les raisins secs. Bien mélanger. Couvrir et réfrigérer au moins 2 heures avant de servir. Astuces / Variantes Pour un pique-nique, ou en accompagnement d'un barbecue.