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Recette
 
Bouchées de concombre farcies aux rillettes de saumon        
Chef : Cathg / 276 Pts

 Personnes : 6
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 15 min
 Cuisson : 0 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Entrées / Buffets  
Catégorie 2
 Canapés, petits four...  
 
Ingrédients
  • 1 concombre (ou mieux 2 ou 3 minis concombres)
  • 1 pot de rillettes de saumon (125 g environ)
  • 5 cl de crème liquide
  • 1 petit pot d'œufs de saumon
  • Des herbes surgelées :
  • 1 c à soupe d’aneth (on peut remplacer l'aneth par de la coriandre)
  • 1 c à soupe de ciboulette

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    Détail de la recette
    Laver le concombre. L'éplucher une bande sur deux. Couper le concombre en tronçons de 2 cm environ. Vider l'intérieur du concombre (notamment les graines) à l’aide d’une cuillère à pomme parisienne en prenant soin de ne pas percer le fond. Saler légèrement et laisser dégorger 20 minutes, en posant les morceaux de concombre à l'envers sur une grille.

    Dans un bol mélanger les rillettes, la crème, l’aneth et la ciboulette.

    Rincer et sécher les tronçons de concombre, les farcir du mélange rillettes. Surmonter chaque bouchée de quelques œufs de saumon.

    Astuces / Variantes
    Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur internet (le blog de l'apéritif) : Bouchées de concombre aux perles de concombre.





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