Recette   Quiche Lorraine         Chef : Cathg / 276 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 10 min  Cuisson : 30 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Pizzas, tartes salée...   Thème 1  Vite fait, bien fait...   (Recette de famille qu'on se passe de mère en fille)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 1 pâte brisée (faite maison de préférence) 1 paquet de lardons fumés coupés très fins (lardons allumettes) 4 tranches de jambon 4 gros œufs entiers 1 petit pot de crème fraîche 1 verre de lait Noix de muscade - sel - poivre Gruyère râpé imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Préchauffez le four à 190° Faire une pâte brisée traditionnelle (ou utiliser une pâte brisée toute faite) Étalez la pâte, et chemiser un moule à tourte Étalez les lardons fumés sur la pâte. Couper les tranches de jambon en très petits carrés et les étalez sur la pâte. Dans un saladier mélangez : les œufs, la crème fraîche, le lait , poivrez, ajoutez la muscade et salez (attention le gruyère étant salé, goûter la préparation). Ajoutez le gruyère râpé. Bien mélangez la préparation, puis la versez sur le jambon et lard, et mettre au four pour 25 à 30 minutes environ Astuces / Variantes Pour que la quiche soit bien moelleuse, j'utilise un moule à tourte dont les bords sont plus hauts. La préparation liquide (œufs, crème, lait), doit arriver presque en haut du moule. Ne pas hésiter à ajouter un œuf de plus et de la crème. Accompagnée d'une salade, la quiche peut être le repas du dimanche soir lorsqu'on n'a pas envie de cuisiner.