Recette   Tartelette au chocolat menthe et fraise         Chef : Cathg / 276 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 20 min  Cuisson : 15 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Desserts      Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 100 g de fraises Quelques feuilles de menthe Pâte sablée : 150 g de beurre 100 g de sucre glace 1 g de sel 1 gousse de vanille 1 oeuf 25 g de poudre d'amande 250 g de farine 5 g de beurre pour le moule Pour la ganache au miel et à la menthe : 200 g de crème fleurette 35 g de beurre 50 g de miel 225 g de chocolat noir 50 g de chocolat blanc imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Mélanger tous les ingrédients pour faire la pâte. Réservez là au frais. Mettre la crème et le miel dans une casserole, et faire chauffer jusqu'à une légère ébullition. Stoppez le feu et ajouter 3 feuilles de menthe grossièrement ciselée. Couvrir et laissez infuser une petite trentaine de minute. Pendant ce temps ciseler finement le chocolat noir et le chocolat blanc finement et mettre le tout dans un saladier avec le beurre. Lorsque la crème est infusée, passez le mélange et remettre sur le feu jusqu'à atteindre 80° puis versez sur le chocolat noir et le chocolat blanc. Réserver. coupez les fraises en lamelles pas trop fines. Façonner des tartelettes individuelles avec la pâte, et pré-cuire au four à 180°. Sortir du four et mettre les tartelette sur grilles, laisser refroidir. Nappez le fond des tartelette avec un peu de ganache, puis recouvrir avec des lamelles de fraies, puis recouvrir avec la ganache. Laisser prendre à température ambiante (pas au réfrigérateur). Décorer avec une fraise et une feuille de menthe. Astuces / Variantes Si on n'aime pas le goût de la menthe, on se dispensera de faire infuser les feuilles dans la crème. Référence Cuisine TV (modifiée à ma façon)