Recette   Poêlée de crevettes et pommes de terre au miel         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 2  Difficulté :   Coût :   Préparation : 5 min  Cuisson : 25 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Coquillages et crust...   Catégorie 2  Pommes de terre, pat...   Thème 1  Vite fait, bien fait...     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 20 crevettes roses de taille moyenne 8 à 10 pommes de terre grenaille 1 cuil. à soupe d'échalote ciselée 1 cuil. à soupe de thym 1 cuil. à soupe de miel 1 cuil. à soupe de vinaigre blanc 1 cuil. à soupe d'eau 10 cl de crème liquide 1 noix de beurre 1 cuil. à soupe d'huile neutre Gros sel (pour la cuisson des grenaille) imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Nettoyez les pommes de terre. Normalement les grenaille sont de petite taille, mais s'il y en a de plus grosses que d'autres, coupez les grosses en 2. Portez une casserole d'eau à ébullition. Salez de gros sel. Ajoutez les pommes de terre avec leur peau, et faites-les cuire une dizaine de minutes. Pendant ce temps, décortiquez les crevettes. Egouttez les pommes de terre. Dans un faitout, faites chauffer le beurre et l'huile. Ajoutez l'échalote et les pommes de terre. Faites-revenir une dizaine de minutes sur feu moyen, jusqu'à coloration des pommes de terre, en remuant de temps à autre. Ajoutez les crevettes, le miel, le vinaigre blanc, l'eau et le thym. Poursuivez la cuisson 3 à 5 minutes, en mélangeant bien jusqu'à une légère caramélisation. Répartissez dans 2 assiettes chaudes. Réservez au chaud. Remettez le faitout sur feu doux, ajoutez la crème liquide en raclant avec une cuillère en bois, pour décoller les sucs et les mélanger à la crème. Répartissez la crème dans les assiettes et servez aussitôt! Astuces / Variantes Vous pouvez réaliser cette recette avec un autre type de pommes de terre que les grenaille, mais prenez-en des petites et gardez la peau. Vous pouvez utiliser des crevettes crues, fraîche ou décongelées. Dans ce cas, laissez-les colorer dans le faitout avant d'ajouter l'assaisonnement (miel, vinaigre, etc). Utilisez indifféremment du thym séché, frais ou surgelé. Pour gagner du temps, utilisez la poêlée de pommes de terre grenaille Picard : dans ce cas, pas besoin de faire cuire les pommes de terre, ni même de graisser le faitout. Faites directement revenir la poêlée avec l'échalote dans le faitout pendant 6 minutes, avant d'incorporer les autres ingrédients et poursuivre la recette telle qu'indiquée. Vin conseillé     Alsace Gewurztraminer Blanc Ou     Coteaux du Layon Blanc sucré